Обычно входит
- подбор серии под меню и размеры порций;
- расчёт количества с запасом;
- сборка заказа кратно упаковке (6, 12 или 24 штуки одного артикула);
- заводские короба с перегородками.
Опт для HoReCa · Москва
Фарфор для ресторанов, кафе и отелей оптом в Москве: поставки Slon6.at
Slon6.at (в поиске нас нередко набирают как Slon6 at) собирает оптовые поставки профессионального фарфора для заведений Москвы: тарелки, салатники, соусники, чайные и кофейные пары одной серии, в нужном количестве и с запасом на бой.
Работаем от меню, а не от каталога. Вы присылаете список блюд и число посадочных мест, мы подбираем серию, считаем количество и примерную сумму. Удобнее голосом? Звоните: +7 (495) 991-75-19.
Если совсем коротко
- Что: профессиональный фарфор для общепита и гостиниц оптом — тарелки, салатники, соусники, чашки, блюда.
- Для кого: рестораны, кафе, кофейни, столовые, кейтеринг и отели Москвы.
- Сколько стоит: по рынку Москвы мелкая белая тарелка 25–28 см — от 700 руб., кофейная чашка — от 200 руб. Цены примерные, итог считаем под ваш список.
- Сколько брать: ориентир — около трёх комплектов на посадочное место плюс запас на бой.
- Что дальше: пришлите меню и число мест через форму или в Telegram, вернёмся с подбором серии и расчётом.
Как проходит оптовый заказ в Slon6.at
Заказ строится от меню: сначала разбираемся, что и в каких порциях вы подаёте, потом подбираем серию и считаем количество. Весь путь укладывается в шесть шагов, от первого сообщения до разгрузки.
- Меню и вводные. Вы присылаете меню (можно фото), число мест, формат подачи и бюджет, если он есть. Мы уточняем, сколько посадок бывает в пятницу, проводите ли банкеты и какая у вас посудомоечная машина.
- Сколько
- один разговор или короткая переписка
- Итог
- перечень позиций: от хлебной тарелки до соусника
- Подбор серии. Под каждое блюдо подбираем форму и размер. Паста просит глубокую тарелку с широким бортом, тартар хорошо смотрится на плоской 21–23 см, десерту хватает 17–20 см. Предлагаем две-три серии разного уровня цены.
- Сколько
- зависит от длины меню
- Итог
- спецификация с артикулами и размерами
- Образцы. Тарелку стоит подержать в руках, прогнать через свою посудомойку и поставить под блюдо шефа.
- Сколько
- столько, сколько нужно кухне на тест
- Итог
- решение, принятое на вашей кухне, а не по картинке
- Расчёт. Считаем количество с учётом оборота стола и боя, округляем до кратности заводской упаковки, проверяем остатки.
- Сколько
- после утверждения серии
- Итог
- коммерческое предложение с суммой
- Резерв и отгрузка. Закрепляем партию за вами, согласуем дату и окно разгрузки. Если серии нет на складе, срок поставки называем до оплаты, а не после.
- Сколько
- зависит от наличия, называем в расчёте
- Итог
- понятная дата, под которую можно планировать открытие
- Приёмка. Вы пересчитываете короба, вскрываете выборочно и фиксируете бой при водителе. Как это сделать без спешки, описано в разделе о приёмке.
- Сколько
- 15–40 минут на типовую партию
- Итог
- посуда на стеллажах, претензии (если есть) зафиксированы
СоветНе утверждайте серию по фото. Студийная съёмка выравнивает оттенок белого, а в зале под тёплыми лампами одна серия кажется молочной, другая голубоватой. Две тарелки-образца на вашем столе решают вопрос за минуту.
Что входит в оптовую поставку, а что оплачивают отдельно
В оптовую поставку посуды обычно входят подбор, расчёт, сборка заказа и заводская упаковка. Отдельно чаще всего оплачиваются логотип на посуде, доставка за пределы города и позиции под заказ.
Это рыночная практика поставщиков HoReCa, а не жёсткое правило. Что именно войдёт в ваш заказ, фиксируем в расчёте строкой, чтобы потом не было сюрпризов.
Чаще отдельно
- нанесение логотипа деколью с обжигом;
- доставка в область или в неудобное окно;
- подъём без грузового лифта;
- нестандартные позиции, которых нет на складе.
Уточним после заявки
Сроки по позициям под заказ, условия доставки и разгрузки по вашему адресу. Эти пункты зависят от серии и склада, поэтому называем их только после проверки остатков.
Кому нужна закупка посуды и с чего начать
Оптом посуду покупают в пяти-шести типовых ситуациях, и в каждой свой первый шаг. Найдите свою.
Открытие с нуля
Начинайте с меню и плана зала. Посуду заказывайте после финальной проработки блюд: порции меняются, а вместе с ними и размер тарелок. И оставьте запас по времени на случай, если выбранной серии не окажется на складе.
Новое меню
Проверьте, что из старого набора ещё работает. Часто хватает заменить две-три позиции под горячее и десерты, а базовую белую посуду оставить.
Докупка после боя
Найдите артикул на дне тарелки или в старой накладной. Без него подберём по размеру и форме, но точное совпадение оттенка тогда не обещаем.
Банкеты и кейтеринг
Считайте по максимальной рассадке, а не по средней. На банкете подача идёт на весь зал одновременно, и посуда не успевает вернуться из мойки.
Веранда или второй зал
Это пополнение той же серии. Сначала выясните, выпускается ли она ещё, и только потом обещайте гостям единый стиль.
Отель с завтраками
При «шведском столе» гость берёт чистую тарелку на каждый подход. Тарелок нужно заметно больше, чем мест в ресторане.
Узнали свою ситуацию?Опишите её в заявке, подберём серию под задачу
Сколько стоит фарфор для ресторана в Москве
Мелкая белая тарелка 25–28 см профессиональной серии стоит в Москве в среднем от 700 руб., кофейная чашка от 200 руб. Ниже примерные цены по рынку: средние по прайсам московских магазинов посуды для HoReCa.
Цены примерныеСтоимость считаем индивидуально под каждый заказ: она зависит от серии, количества и наличия на складе. Точную сумму называем после заявки. Сведения актуальны на октябрь 2026 года.
| Позиция | Размер или объём | Примерная цена за штуку |
|---|---|---|
| Тарелка мелкая белая | 25–28 см | от 700 руб. |
| Тарелка десертная или пирожковая | 17–21 см | от 400 руб. |
| Тарелка для пасты, гурме | 26–28 см | от 1 500 руб. |
| Салатник | 12–16 см | от 600 руб. |
| Соусник | около 7 см | от 400 руб. |
| Чашка кофейная белая (без блюдца) | 80–90 мл | от 200 руб. |
| Чашка кофейная в цветной глазури | 90 мл | от 600 руб. |
От чего сумма растёт или снижается
- Серия и фабрика. Тарелки одного диаметра у разных производителей различаются по цене в полтора-два раза.
- Глазурь. Цветная и реактивная глазурь (рисунок у каждого изделия свой) стоит в разы дороже белой: та же кофейная чашка — от 600 руб. вместо 200.
- Форма. Квадрат, «камень», неровный край дороже классического круга.
- Количество. Целыми коробами выходит дешевле, чем поштучно.
- Логотип и наличие. Деколь и позиции под заказ добавляют и к цене, и к сроку.
Где экономить, а где нет
На наш взгляд, экономить разумно на акцентах и не стоит на рабочих лошадках. Мелкая тарелка под горячее проходит через мойку десятки раз за неделю; дешёвая серия с тонкой кромкой вернёт экономию сколами уже к весне. А вот блюдо под сет, которое выходит пару раз за вечер, вполне может быть проще.
ПримерТипичная ситуация: кофейня на 30 мест берёт 90 белых кофейных чашек (от 200 руб.) и 30 цветных под авторские напитки (от 600 руб.). Получается около 36 000 руб. против 72 000 руб., если брать всю партию в цветной глазури. Расчёт примерный, итоговая цена считается индивидуально.
↑ к оглавлению
Сколько посуды нужно на посадочное место
Ориентир — три-три с половиной комплекта на одно посадочное место: такой норматив приводится в учебной литературе по организации обслуживания. Один комплект на столе, второй в мойке, третий на раздаче.
| Мест в зале | Тарелок каждой базовой позиции | Мелкая + десертная + кофейная чашка, примерно |
|---|---|---|
| 30 | 108 шт. | от 140 500 руб. |
| 60 | 216 шт. | от 281 000 руб. |
| 100 | 348 шт. | от 452 500 руб. |
Посчитайте под свой зал. Результат ориентировочный: цена примерная, точный расчёт делаем индивидуально после заявки.
Когда комплектов нужно больше или меньше
В расчётах Slon6.at мы двигаем коэффициент под реальный оборот. Больше нужно там, где посуда долго не возвращается: банкеты, «шведский стол», медленная мойка на одну машину, бранчи с короткими посадками. Меньше хватает в заведениях с неспешной подачей и малым залом, где мойка успевает между сменами блюд.
ВажноСоусники, блюда под сеты и подставные тарелки считайте от числа столов, а не мест. Иначе их окажется вдвое больше, чем реально выходит в зал.
Норматив — это среднее.Пришлите число мест и меню: пересчитаем под ваш оборот
Какой фарфор выдерживает ресторанную нагрузку
Для зала с плотной посадкой подходит профессиональный фарфор серий HoReCa: утолщённая кромка, глазурованное дно, форма, которая ровно ставится в стопку. Бытовые тарелки выглядят похоже, но в промышленной мойке и на подносе официанта живут заметно меньше.
Из чего делают ресторанную посуду
| Материал | Чем хорош | Слабое место | Где уместен |
|---|---|---|---|
| Твёрдый фарфор серий HoReCa | плотный черепок, низкое водопоглощение, держит промышленную мойку | тяжелее бытового | основной зал, столовые, банкеты |
| Глиноземистый фарфор | повышенная доля глинозёма, лучше переносит удары и сколы | цена выше базового фарфора | высокий оборот, кейтеринг |
| Костяной фарфор | тонкий, светлый, просвечивает на свету | дорогая замена при бое | чайные пары, малый зал, fine dining |
| Каменная керамика | фактура, «ручной» вид, реактивные глазури | рисунок и оттенок плавают от партии к партии | авторская подача, кофейни |
Анатомия тарелки: на что смотреть
Зеркало — рабочая площадь под порцию; его диаметр важнее общего. Тарелка 28 см с широким полем вмещает столько же, сколько 24 см без поля, зато занимает больше места на столе и в корзине мойки.
Белый — это какой именно?
У белого фарфора бывает холодный, почти голубоватый оттенок, молочный и цвет слоновой кости. Рядом они выглядят как разные материалы. Поэтому в одной подаче мешать серии разных фабрик мы бы не советовали, даже если обе «белые».
Частая ошибкаЗолотая или платиновая отводка по краю. На фото выглядит дорого, но металлический декор плохо переносит посудомоечную машину и не подходит для микроволновой печи. Для ежедневного зала берите однотонную глазурь или декор, нанесённый под глазурь.
↑ к оглавлению
Что подготовить до заявки: чек-лист
Быстрее всего расчёт идёт, когда на руках меню, число мест и пара технических данных о кухне. Отметьте, что у вас уже есть, остальное уточним в разговоре.
- меню с выходом порций или хотя бы список блюд;
- число мест в зале, на веранде и в банкетной зоне отдельно;
- средняя и пиковая загрузка: сколько гостей в пятницу вечером;
- модель посудомоечной машины и размер корзины (чаще всего 50×50 см);
- ширина тепловых полок и раздачи, чтобы тарелка не свисала;
- фото дна или артикул посуды, которую нужно повторить;
- стиль: белая классика, цветная глазурь, «ручная» керамика;
- бюджет, хотя бы примерный;
- дата открытия или крайний срок поставки;
- условия разгрузки: этаж, лифт, пропуск в бизнес-центр.
Собирать всё не обязательно. Меню и число мест — минимум, с которым уже можно предложить серию.
Ошибки при закупке, которые обходятся дороже самой посуды
Дорогие ошибки обычно не в цене тарелки, а в том, что через полгода серию нечем докупить или половина стопки уже со сколами.
Бытовая серия
Тонкая кромка бьётся о соседние тарелки в стопке и в корзине. Итог: сколы в первые месяцы и повторная закупка.
Серию сняли с производства
Через год докупить нечего, и зал собирается из двух наборов. Спросите, сколько лет серия в продаже.
Ровно по числу мест
В пятницу посуда не успевает из мойки, ждут официанты, а за ними и гости.
Не проверили мойку
Крупные тарелки с широким полем встают в корзину не в каждый ряд. Циклов становится больше, мойка не успевает за залом.
Разные «белые»
Две фабрики в одной подаче: молочная тарелка под холодно-белым салатником выглядит застиранной.
Поштучно с маркетплейса
Разные партии, разные продавцы, и через месяц уже не найти тот же артикул.
ВажноПосуду с трещинами, сколами и отбитыми краями в общепите использовать нельзя: это запрещают санитарные правила СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Скол — повод списать тарелку, поэтому запас на бой закладываем в расчёт сразу.
Не хотите наступать на эти грабли?Отправьте список: проверим серию на остатки и совместимость с вашей мойкой
Где закупать посуду для ресторана: варианты
Для постоянной работы зала разумнее брать посуду у оптового поставщика под ваш список. Магазин и маркетплейс подходят для срочной докупки, прямой импорт — для сетей с большими объёмами.
| Вариант | Плюсы | Минусы | Кому подходит |
|---|---|---|---|
| Оптовый поставщик под список | подбор под меню, одна серия, расчёт с запасом, цена за короба | нужен список; если серии нет на складе, ждать дольше | открытия, смена меню, регулярные пополнения |
| Розничный магазин посуды HoReCa | можно забрать сегодня, всё видно вживую | остатки по 10–30 штук, розничная цена | срочная докупка нескольких позиций |
| Маркетплейс | удобно для мелочей, быстрый поиск | бытовой фарфор под видом профессионального, разные партии, бой при поштучной доставке | аксессуары, разовые покупки |
| Прямой импорт с фабрики | низкая цена единицы на больших объёмах | крупные минимальные партии, таможня, сроки в месяцы | сети с единым стандартом |
| Аренда посуды | нет вложений в склад | не годится для ежедневной работы | разовые выездные мероприятия |
Скажем честно: стартовый набор с маркетплейса мы бы не собирали, и в Slon6.at клиентов от этого отговариваем. Сэкономите на старте, а потом полгода будете докупать «почти такие же» тарелки из трёх разных магазинов.
Как проверить фарфор при приёмке партии
Партию проверяют при водителе: пересчитать короба, вскрыть выборочно и сфотографировать бой до разбора. Претензию по разбитой посуде без фото в упаковке доказать сложно.
- число коробов и артикулы совпадают с накладной;
- короба целые, без вмятин и следов воды;
- из каждого артикула вскрыт хотя бы один короб;
- кромка ровная: проведите пальцем по краю, сколов и заусенцев нет;
- тарелка на ровном столе не качается;
- при лёгком постукивании звук звонкий, глухой бывает у изделия с трещиной;
- глазурь без проколов, пузырей и тёмных точек;
- оттенок одинаковый в разных коробах: положите тарелки рядом;
- маркировка на дне совпадает с образцом.
На какие нормы опираться
Требования к фарфоровой посуде, её внешнему виду и допустимым дефектам описаны в ГОСТ 28390-89 «Изделия фарфоровые. Технические условия». Импортные серии выпускаются по стандартам своих фабрик, поэтому ориентируйтесь на образец, который вы утвердили на кухне.
СоветОставьте одну тарелку каждой серии как эталон и не выпускайте её в зал. Через год, когда понадобится докупка, она сэкономит полчаса переписки и споров об оттенке.
↑ к оглавлению
Поставки посуды по Москве: что важно знать заведению
В Москве крупные дистрибьюторы держат склады в городе и ближнем Подмосковье, поэтому ходовые белые серии обычно есть в наличии. Сроки здесь определяет логистика: ограничения для грузовиков, окна разгрузки и сезон.
Пропуска и окна разгрузки
Грузовикам с разрешённой максимальной массой больше 3,5 т для въезда на МКАД и внутрь кольца нужен пропуск; порядок задан постановлением Правительства Москвы от 22.08.2011 № 379-ПП. В пределах ТТК и Садового кольца требования к транспорту строже. Поэтому партии в центр обычно возят малотоннажными машинами, а разгрузку у заведений на пешеходных улицах назначают утром, до открытия.
Бизнес-центры, фуд-холлы, торговые центры
Здесь разгрузка идёт через грузовой лифт по заявке в управляющую компанию, а пропуск на машину и грузчиков заказывают заранее. Уточните размер лифта: паллета с коробами проходит не везде, и тогда посуду поднимают коробами.
Сезон
Пик спроса — ноябрь и декабрь: корпоративы, банкеты, новогодние меню. Ходовые банкетные позиции на складах в это время разбирают быстрее всего, так что конец октября — разумный момент для заказа. Второй всплеск приходится на весну, когда в Москве готовят летние веранды. Доставку в Подмосковье поставщики, как правило, считают отдельно от городской.
Условия доставки по вашему адресу в Москве Slon6.at называет в расчёте, вместе с датой и окном разгрузки.
До банкетного сезона остаются недели.Оставьте заявку, пока ходовые серии есть на складах
Вопросы, которые задают перед заказом
Здесь то, что не вошло в разделы выше: вопросы о выборе, заказе и уходе за посудой.
Выбор посуды
Белая посуда или цветная — что практичнее для зала?
Для основы практичнее белая. Её проще докупить, и любое блюдо на ней выглядит предсказуемо. Цвет и реактивную глазурь оставьте для акцентов, помня, что рисунок при дозаказе может отличаться от первой партии.
Можно ли подогревать фарфоровые тарелки перед подачей?
Да, для профессионального фарфора подогрев в тепловом шкафу — штатный режим. Опасен резкий перепад: горячую тарелку не ставят на холодный камень и не обливают холодной водой.
Почему на белых тарелках появляются серые полосы?
Это следы металла от ножей и вилок, а не трещины глазури. Сильнее всего они заметны на матовой глазури. Убираются специальными средствами для чистки фарфора; на глянце следов меньше.
Удобны ли в работе квадратные тарелки?
В подаче красиво, в работе капризнее круглых. Углы чаще получают сколы, а в стопке и в корзине мойки квадрат занимает больше места. Для основного зала мы бы взяли круг, а квадрат оставили под пару позиций меню.
Заказ и поставка
Можно ли нанести логотип ресторана на посуду?
Можно, обычно деколью с обжигом. Логотип увеличивает срок и стоимость, а у тиража, как правило, есть минимум. Условия по вашей серии назовём после заявки.
Есть ли минимальная партия?
Посуда отгружается кратно заводской упаковке, обычно это 6, 12 или 24 штуки одного артикула. Минимальную сумму заказа и условия по вашей позиции уточним при расчёте.
Сможем ли мы докупить ту же серию через год?
Если серия базовая и выпускается давно, скорее всего да. Модные коллекции и реактивные глазури снимают с производства чаще. Перед покупкой спросите, сколько лет серия в ассортименте: это лучший прогноз.
Slon6 at и Slon6.at — это одна компания?
Да, это мы. Название часто набирают в поиске с пробелом вместо точки или слитно, как Slon6at. Сайт компании — slon6atfarfor.ru, телефон +7 (495) 991-75-19.
Эксплуатация
Почему фарфор трескается в посудомоечной машине?
Чаще всего из-за термоудара или перегруза: холодную посуду сразу ставят в горячий цикл, тарелки в корзине касаются кромками. Трещина иногда проявляется не сразу, а через несколько циклов после удара.
Как часто обновлять посуду в зале?
Единого срока нет, всё решают сколы и износ глазури. На практике удобно раз в квартал пересчитывать посуду и списывать сколотую. Тогда докупка планируется заранее, а не в пятницу вечером.
Стоит ли брать костяной фарфор для ресторана?
Для чайных пар и малого зала с неспешной подачей — да. Для основного зала с высокой оборачиваемостью он дорог в замене: каждая разбитая тарелка заметна в бюджете.
Главное за минуту
Если дочитали только до этого места, вот суть страницы в семи пунктах.
- Посуду выбирают под меню и мойку, а не по каталогу.
- Профессиональная серия: утолщённая кромка, глазурованное дно, ровная стопка.
- Количество: около трёх комплектов на место и 10–15 % сверху на бой.
- Мелкая белая тарелка 25–28 см в Москве — от 700 руб.; цена примерная, итог считается индивидуально.
- Одна серия одной фабрики на весь зал, эталонная тарелка хранится отдельно.
- Партию принимают при водителе, бой фотографируют в упаковке.
- К банкетному сезону заказывают заранее, до ноября.
Заявка на подбор посуды Slon6.at
Пришлите меню и число мест, и мы предложим серию с примерным расчётом количества и суммы. Меню можно описать в комментарии или отправить файлом в Telegram.
После отправки менеджер Slon6.at свяжется с вами по указанному телефону, уточнит детали и пришлёт подбор.
Не любите формы? Позвоните: +7 (495) 991-75-19 или напишите нам:
Контакты Slon6.at в Москве
Принимаем заявки от ресторанов, кафе и отелей Москвы. Если искали нас как Slon6at или Slon6 at, вы на месте: это наш официальный сайт.
- Телефон
- +7 (495) 991-75-19
- Slon6@slon6atfarfor.ru
- Регион
- Москва